देहरादून।उत्तरांचल विश्वविद्यालय के विज्ञान संकाय के खाद्य प्रौद्योगिकी विभाग ने 19 से 26 सितंबर तक राष्ट्रीय पोषण माह 2025 का आयोजन किया। राष्ट्रीय पोषण माह का उद्देश्य भोजन के विकल्पों के महत्व,स्वस्थ आहार और शारीरिक गतिविधि की आदतों के विकास के बारे में जागरूकता बढ़ाना है।भारत में राष्ट्रीय पोषण माह हर साल 1 से 7 सितंबर तक मनाया जाता है।राष्ट्रीय पोषण माह का विषय बेहतर जीवन के लिए सही भोजन करना है।

इस कार्यक्रम का उद्घाटन 19 सितंबर को देहरादून में उत्तरांचल विश्वविद्यालय के प्रतिनिधियों और गणमान्य व्यक्तियों द्वारा किया गया।अंकिता जोशी उपाध्यक्ष, प्रोफेसर डॉक्टर अभिषेक जोशी,कार्यकारी निदेशक छात्र मामले और आईटी सेवाएं, प्रोफेसर डॉक्टर धरम बुद्धि,कुलपति प्रोफेसर डॉक्टर राजेश बहुगुणा, प्रोफेसर कुलपति‌ और प्रोफेसर डॉक्टर राजेश सिंह,निदेशक डीआरआई के साथ-साथ विज्ञान संकाय के निदेशक प्रोफेसर डॉक्टर अजय सिंह और खाद्य प्रौद्योगिकी विभाग एसएएलएस के संकाय सदस्यों ने कार्यक्रम को सक्रिय रूप से समर्थन दिया था।

कार्यक्रम के पहले दिन का मुख्य आकर्षण फ़ूड स्टॉल (न्यूट्री ज़ोन) थे,जिनमें छात्रों ने सक्रिय रूप से भाग लिया। इन स्टॉलों का उद्देश्य छात्रों को स्वस्थ, किफ़ायती और स्थानीय रूप से उपलब्ध खाद्य पदार्थों के उपयोग के बारे में शिक्षित और संलग्न करना था।स्टॉल के मुख्य आकर्षण थे,क. बाजरा कॉर्नर - रागी, बाजरा, ज्वार जैसे बाजरे के नमूनों को प्रदर्शित करें,ख. आयरन और कैल्शियम बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थ गुड़, खजूर, सहजन के पत्ते जैसे कम लागत वाले आयरन युक्त खाद्य पदार्थ प्रदर्शित करें।ग. बनाने में आसान स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन - समय की सुविधा के साथ स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों को बढ़ावा दें।घ. कम चीनी,कम तेल वाले स्नैक्स, तले हुए खाद्य पदार्थों के बजाय बेक्ड खाद्य पदार्थों जैसे विकल्पों को बढ़ावा दें।